РЕЦЕПТИ ЧАЙНИХ НАПОЇВ
Чай із смородиновим соком.
Змішують 250 г міцного холодного чайного настою з 100 г соком чорної смородини. Додають цукор і лід.
Чайний крем.
Яєчний жовток збивають з 1 столовою ложкою лимонного сиропу. Суміш доливають гарячим міцним чаєм.
Чай холодний лимонний.
Лимонний сік (50 г) змішують з цукровим сиропом (20 г), потім в горнятко додають міцний настій чаю. Подають сильно охолодженим.
Чай холодний малиновий.
Малиновий сироп (30 г) змішують з молоком (20 г) і додають несолодкий міцний настій чаю. Подають сильно охолодженим.
Чай холодний медовий.
Змішують 30 г меду і 30 г молока і заливають міцним несолодким настоєм чаю. Подають сильно охолодженим.
Чай апельсиновий.
Апельсинову і лимонну кірки та чай кладуть в емальовану каструлю і заливають 1 л кип'ятку. Настоюють 4-5 хв, проціджують, додають сироп і подають на стіл.
Апельсинова кірка – 25 г, лимонна кірка – 10 г, апельсиновий сироп – 50 г, сухий чай – 4-5 чайних ложок. Вихід – 6 порцій.
Гарячий чайний лимонад.
Змішують в стакані ожиновий і лимонний сиропи, додають мед, заливають 1 л гарячого процідженого настою чаю. При подачі на стіл в кожен стакан кладуть скибочку лимона.
Ожиновий сироп – 50 г, лимонний сироп – 50 г, натуральний мед – 100 г, лимон, чай – 4-5 ложок. Вихід – 6 порцій.
Чай абрикосовий або яблучний.
Проціджений гарячий чайний настій змішують з абрикосовим або яблучним соком. Цукор або мед додають на смак.
Абрикосовий або яблучний сік – 250 г, чайний настій – 750 мл, сухий чай – 4 чайних ложки, цукор або мед. Вихід – 6 порцій.
Чай з прянощами і молоком.
Бутони гвоздики і шматочки імбирного кореня опускають у воду, доводять до кипіння. Знімають з вогню, додають чай, настоюють заварку 5 мин. Проціджують і наливають в гаряче молоко.
Гвоздика – 2 шт., шматочок імбирного кореня, молоко – 0,5 л, сухий чай – 3 чайних ложки. Вихід – 3 порції.
Чайний фліп.
Добре розмішують яєчні жовтки, додають лимонний сік. Весь вміст розводять сумішшю охолодженого настою чаю і молока. Фліп розливають в келихи для коктейлів, заздалегідь поклавши в них по кубику льоду.
Жовтки яєчні – 4-5 шт., лимонний сік – 100 мл, молоко – 400 мл, сухий чай – 2-3 чайних ложки. Вихід – 3 порції.
Китайський чай-пунш.
Змішують лимонний і апельсиновий сік і залишають на декілька годин разом з кірками одного лимона і одного апельсина, проціджують і додають гарячий чайний настій. Перед подачею додають мед.
Сік від 2 лимонів і 2 апельсинів, вода гаряча – 500 г, сухий чай – 2 чайних ложки, мед – 150 г. Вихід – 3 порції.
Кубинський чай-пунш.
Чай з гвоздикою заливають кип'ятком і витримують 4-5 хв. Проціджують, наливають в інший посуд і додають фруктові соки, нарізаний кубиками ананас і цукор (на смак). Суміш нагрівають до кипіння і подають на стіл.
Чай – 7 чайних ложок, вода – 600 г, лимонний сік – 2 столових ложки, журавлинний або брусничний сік – 1 склянка, апельсиновий сік – 1 склянка, гвоздика, цукор, ананас (можна замінити персиком). Вихід – 6 порцій.
Високогірний шотландський чай.
У заздалегідь нагрітий посуд кладуть 2 чайних ложки чаю і заливають дуже гарячим молоком 500 г. Рідина настоюється протягом 7-8 хв. Цукор додають на смак. Вихід – 3 порції.
Шотландський молочний чай.
Чай заливають гарячим молоком і залишають на 5 хв. Змішують жовток з медом. До цієї суміші додають проціджене молоко.
Чай – 2 чайних ложки, гаряче молоко – 500 г, жовток яєчний – 1, мед – 2 чайних ложки. Вихід – 3 порції.
Чай з червоною смородиною. (болгарський прохолодний напій).
Добре розмішують всі інгредієнти. Подають добре охолоджену суміш з сифоном газованої води.
Сік червоної смородини – 250 г, сік черешневий або вишневий – 100 г, сироп ягідний – 50 г, холодний чайний настій – 250 г.
| < Попередня | Наступна > |
|---|
