DRINKS.TE.UA

ІСТОРІЯ ПОШИРЕННЯ ЧАЮ В КИТАЇ ТА ЗА ЙОГО МЕЖАМИ

Виділяють п'ять етапів розвитку китайської чайної культури:

ПЕРШИЙ – (770-476 років до н.е.). У цей період використовували чайне листя, головним чином, в ритуалах.

ДРУГИЙ – (206 рік до н.е. – 8 рік н.е.), коли чайне листя почали використовувати в їжу.

ТРЕТІЙ – від початку до середнього періоду Західної Хань, коли стають відомі цілющі властивості чаю.

ЧЕТВЕРТИЙ – (220-280), коли чай п’ють знать та аристократи при дворі імператора.

П'ЯТИЙ – (265 – 907). Чай поступово широко розповсюджується по всьому Китаю і стає повсякденним напоєм китайців. Це також період розквіту буддизму. Проповідувавши учення Будди ченці під час своїх бесід пили чай замість вина і таким чином розповсюдили його у всіх областях Китаю.

У міру розвитку технологій чай стає відомим і за межами Китаю. Раніше всього (729) він потрапляє до Японії, де сприймається як дорогоцінний напій. Потім – до Кореї, Індонезії, Індії, Шрі-Ланку, Таїланд.

На захід чай проникає різними шляхами. У 1606 році один голландський торговець купив чай в Макао і відвіз в Гуаву, де продав, отримавши вельми непоганий прибуток. У 1684 році інший голландський купець вивіз і спробував посадити чайні кущі в Індонезії. Він добився успіху, Індонезія скоро стала значним виробником чаю (звичайно, після Китаю).

В Індії чай почали вирощувати достатньо пізно, приблизно з 1780 року, коли англійська Ост-Індськая компанія привезла з Гуанчжоу (столиця південної провінції Гуандун) саджанці чаю. Чай почав культивуватися на території Індії до самого Бутана. Перше постачання індійського чаю до Англії було здійснене в 1836 році. Потім чай висадили на Цейлоні після того, як там від невідомого грибкового захворювання загинули всі кавові плантації.

Сьогодні чай вирощують і в Африці (Кенія), і в Південній Америці (Перу), так що абсолютно точно чай можна назвати всесвітньо улюбленим напоєм.

До Росії чай потрапив через Великий шовковий шлях. У 1547 році козаки піднесли цареві як подарунок баночку запашного чаю. У XVII столітті мода на пиття чаю розповсюдилася у вищому суспільстві, через деякий час ставши загальнопоширеним. У літературі XIX століття вже досить часто згадується чай і чаювання.