РЕЦЕПТИ КОКТЕЙЛІВ

Ванільний коктейль.

Яйця збивають з цукром. Додають молоко, ваніль, лимонний сік, ром, лід. Розмішують і подають у високих склянках.

Молоко – 75 г, лимонний сік – 20 г, ром – 10 г, цукор – 20 г, яйце – 1/2 шт., ваніль.

Коктейль «Вишня».

Вишні без кісточок змішують з рештою компонентів. Подають у високих склянках або у високих керамічних кухлях. У кожну порцію додають декілька вишень.

Вишні – 75 г, цукор – 25 г, молоко – 100 г, ром – 10 г, лід.

Горіховий коктейль.

Очищені подрібнені волоські горіхи розтирають з молоком і цукром. Додають решту складових частин і добре перемішують.

Волоські горіхи подрібнені – 1 столова ложка, молоко – 200 г, цукор – 30 г, ром – 20 г, какао – 1/2 чайної ложки, лід.

Персиковий коктейль.

Стиглі персики миють, видаляють кісточки, розрізають, засипають цукром. Додають рідкі інгредієнти, лід і швидко перемішують. Подають у високих келихах з соломинкою.

Персики – 125 г, цукор – 20 г, лимонний сік – 15 г, коньяк – 10 г, молоко – 25 г, лід.

Яєчний коктейль.

Охолоджене молоко вливають в міксер, додають цукровий сироп, охолоджений вершковий крем, вершкове морозиво і яєчний жовток. Все разом збивають. Переливають в келих, зверху кладуть збиті вершки.

Молоко – 30 г, цукровий сироп – 20 г, вершковий крем – 20 г, морозиво – 100 г, яєчний жовток – 1 шт., вершки – 10 г.

Коктейль «Какао».

Охолоджене молоко, сироп какао і вершкове морозиво змішують в міксері. Переливають в келих, зверху кладуть збиті вершки.

Молоко – 50 г, сироп какао – 20 г, морозиво – 20 г, вершки – 10 г.

Шоколадний коктейль.

Охолоджене молоко, шоколадний сироп, вершкове морозиво збивають в міксері. Переливають в келих, зверху кладуть збиті вершки.

Молоко – 50 г, шоколадний сироп – 20 г, вершкове морозиво – 20 г, вершки – 10 г.

Карамелевий вершковий коктейль.

Охолоджене молоко, карамелевий сироп і вершкове морозиво змішують в міксері. Переливають в келих, зверху кладуть збиті вершки.

Молоко – 50 г, карамелевий сироп – 20 г, вершкове морозиво – 20 г, вершки – 10 г.

Горіхово-вершковий коктейль готується так само, як і попередній.

Молоко – 50 г, горіховий сироп – 20 г, вершкове морозиво – 20 г, вершки – 10 г.

Абрикосовий коктейль готується так само, як і попередній.

Молоко – 50 г, абрикосовий сік – 30 г, вершкове морозиво – 20 г, вершки – 10 г.

Коктейль «ABC».

У фужер кладуть консервовані фрукти (вишня, абрикоса, слива, виноград, апельсин), потім вливають ананасний сік, чорничний морс і лимонний сироп. Подають з соломинкою.

Консервовані фрукти – 50 г, ананасний сік – 30 г, чорничний морс – 40 г, лимонний сироп – 10 г.

Коктейль «Опера».

У фужер кладуть консервовані фрукти, після чого вливають ананасний сік (або сік манго), лимонний сироп і чорносмородиновий сік.

Консервовані фрукти – 50 г, ананасний сік – 30 г, сироп лимонний – 10 г, чорносмородиновий сік – 50 г.

Чорничний коктейль.

У фужер кладуть консервовані фрукти, додають морозиво, малиновий сироп і чорничний сік.

Консервовані фрукти – 50 г, морозиво – 50 г, малиновий сироп – 15 г, чорничний сік – 40 г.

Яблучний коктейль.

У фужер кладуть консервовані фрукти, додають гвоздичний сироп, апельсиновий сік і яблучний сік або морс.

Фрукти – 50 г, сироп гвоздичний – 10 г, апельсиновий сік – 20 г, яблучний сік – 50 г.

Коктейль «Мікі Маус».

У високий келих з льодом вливають «Пепсі-колу», додають морозиво, потім вершки. Подають з двома вишнями, ложечкою і соломинкою.

Напій «Пепсі-кола» – 100 г, морозиво – 20 г, вершки – 10 г, лід.

Коктейль «Польський».

У шейкері перемішують разом з подрібненим льодом лимонний сік з сиропом, переливають у високий келих і доливають газовану воду. Подають з соломинкою і апельсиновою спіраллю.

Лимон – 1 шт., малиновий сироп – 2 столових ложки, подрібнений лід, газована вода.

Коктейль «Рум'яні щічки».

Всі складові частини змішують в міксері або збивають. Подають в склянках або високих келихах.

Молоко кип'ячене і охолоджене – 100 г, вершки – 50 г, свіжа малина – 1 склянка, цукор – 2 чайних ложки.

Ягідний коктейль.

Змішують в міксері сильно охолоджене кисле молоко, додають джем, переливають у високий келих і подають до столу. Якщо немає міксера, можна перемішати в шейкері або збити віночком. Кисле молоко можна замінити кефіром. Всі інгредієнти повинні бути добре охолоджені. Подавати слід одразу після виготовлення.

Простокваша – 200 г, джем з чорної смородини (можна замінити полуничним, малиновим) – 1 столова ложка.

Коктейль «Парізетт».

У келих з декількома шматочками льоду вливають столову ложку малинового соку, доливають холодним молоком, добре перемішують і одразу подають.

Коктейль «Тутті-фрутті».

Розтирають або збивають жовток з медом або цукром, додають лимонний або апельсиновий сік і банан або персик, натертий на найдрібнішій терці, і охолоджують.

Лимонний сік – 25 г, мед або цукор – 1 столова ложка, яєчний жовток – 1 шт., банан або персик – 1 шт.

Коктейль «Синьйор Помідор».

Соки змішують з льодом, залишають на 5 хв., проціджують, переливають в склянку, посипають сіллю і перцем. Подають з соломинкою.

Томатний сік – 160 г, лимонний сік – 80 г, щіпка солі, щіпка меленого чорного перцю.

Яблучно-молочний коктейль.

Холодне молоко сполучають з цукром, лимонним соком і льодом, швидко перемішують, переливають у фужер, доливають охолоджений яблучний сік. Подають з соломинкою.

Яблучний сік – 100 г, свіже молоко – 100 г, лимонний сік – 10 г, цукор – 1 столова ложка.

Коктейль «Спортсмен».

Всі компоненти збивають з подрібненим льодом в шейкері, потім переливають в склянку і доливають холодною газованою водою. Подають з соломинкою.

Молоко – 60 г, виноградний сік – 60 г, лимонний сік – 20 г, цукровий сироп – 10 г, газована вода – 50 г.

Коктейль «Панянка».

Охолоджені складові частини перемішують безпосередньо в келиху, туди ж кладуть скибочку апельсина і перед тим, як подати, доливають газовану воду. Подають з соломинкою.

Апельсиновий сік – 50 г, цукровий сироп – 20 г, лимонний сік – 10 г, вишневий сироп – 25 г, скибочка апельсина, газована вода – 100 г.

Коктейль «Супутник».

Змішують вершки і сироп з льодом, проціджують в келих, доливають фруктовий напій промислового виробництва. Подають з соломинкою.

Сироп малиновий або полуничний – 30 г, фруктовий напій – 130 г, вершки 10 %-ві – 40 г.

Коктейль «Люкс».

У фужер кладуть вершкове морозиво, додають апельсиновий сироп, лимонний сироп і консервовані фрукти. Всі заливають газованою водою.

Морозиво – 50 г, апельсиновий сироп – 20 г, лимонний сироп – 10 г, консервовані фрукти – 50 г.

Полуничний коктейль.

Всі інгредієнти розмішують віночком або в блендері. Розливають в склянки і в кожен кладуть по шматочку харчового льоду.

Полуничний сироп – 2 склянки, пахта – 2 склянки, лід (4 порції).

Коктейль «Полуниця».

Полуницю промивають, видаляють плодоніжки. Протирають ягоди через густе сито, розмішують із вершками, приправляють за смаком цукровою пудрою. Напій подають в маленьких широких склянках добре охолодженим або з додаванням харчового льоду.

Полуниця – 600 г, вершки 10 %-ві – 2 склянки, цукрова пудра (4 порції).

Коктейль «Розкішний».

Яєчний білок збивають віночком в піну, додаючи малими порціями цукор-пісок і по одному жовтку. Розмішують спочатку із вершками, а потім з яблучним пюре. Приправляють за смаком ванільним цукром. Коктейль цей добре готувати за допомогою міксера. В цьому випадку всі складові частини закладають в міксер одночасно. Напій треба готувати з охолоджених продуктів. Можна подавати з шматочками льоду.

Яблучне пюре – 2 склянкаи, лимон – 1 шт., вершки – 1 склянка, цукор-пісок – 2 столових ложки, яєчні жовтки – 3 шт., яєчний білок – 1 шт., ванільний цукор.

Вершково-цитрусовий коктейль.

Вершки і сік охолоджують і збивають одночасно в міксері.

Вершки 10 %-й жирності – 80 г, сік апельсиновий або мандариновий – 70 г.

Коктейль «Північне сяйво» готують, як і попередній напій.

Вершки 10 %-й жирності – 100 г, кава чорна з цукром – 50 г.