DRINKS.TE.UA

Квас – слабкоалкогольний напій з об'ємною часткою етилового спирту не більше 1,2 %, виготовлений в результаті незавершеного спиртного або спиртного і молочнокислого бродіння сусла. Має приємний, освіжаючий смак. Він корисний для процесу травлення, покращує обмін речовин, сприятливо впливає на серцево-судинну систему.

Квас – дуже стародавній напій. Перші прототипи, що представляли щось середнє між квасом і пивом, з'явилися ще в Єгипті в 6 тисячолітті до н. е., описи дуже подібних на квас напоїв зробили також Гіппократ, Геродот і Пліній Старший. Фруктові кваси відомі також у Вавілоні, хоча і не набули поширення в Межиріччі. Стародавні народи для приготування напоїв з хлібної сировини дробили зерно, готували з нього тісто, яке нагрівали в глиняних посудинах розжареним каміням, чим досягалося часткове зацукрення крохмалю. Отриману масу розводили водою і потім залишали для бродіння.