КВАС НА РУСІ
Слов'янам квас відомий більше тисячі років. Відомо, що східні слов'яни знали рецепти приготування задовго до зародження Київської Русі. Перша ж згадка про квас в письмових джерелах датується 989 роком: після хрещення князь Володимир I Святославіч наказав роздати народу «їжу, мед і квас». Уміли готувати квас також в Польщі і Литві.
На Русі квас був повсюдним і щоденним напоєм: його готували і селяни, і поміщики, і військові, і ченці, а його наявність в будинку вважалася ознакою благополуччя. Селяни, йдучи на роботу в поле або іншу важку працю, брали з собою квас, оскільки були переконані, що він відновлює сили і знімає втому. Ефект підтвердили сучасні дослідження. Квас навіть вважали чудодійним напоєм, що допомагає при всіх хворобах. У пости, особливо в літній час, головну їжу простого народу складав квас із зеленою цибулею і чорним хлібом.
| < Попередня | Наступна > |
|---|
